Азу из телятины

Подготовим ингредиенты: Мясо нарезать ломтиками. Морковь соломкой.

Лук полукольцами или кубиками. Перец кусочками. Чеснок кусочками.

В разогретую сковородку налить 2 ст. ложки растительного масла, добавляем мясо. Жарим на сильном огне около 4-х минут, когда мясо даст сок, убавляем огонь, накрываем крышкой, и дарим 10 минут.

В это время, на другой сковороде обжариваем лук около 3-х минут, добавляем чеснок.

Жарим ещё минуту, и добавляем овощи в мясо.

Обжариваем на масле морковь около 3-4 минут, и так же добавляем к мясу.

Томатную пасту и перец обжариваем около 2-х минут. Добавляем в мясо. Если сезон вкусных помидор, лучше использовать их. Но зимой и использую томатную пасту.

Добавляем воду или бульон, и тушим около часа.

Солёные огурцы режем, и по желанию пару минут обжариваем. Этот шаг не обязателен, но мне так нравится больше. Добавляем к мясу.

Если готовите с картофелем, картошку нужно порезать на ломтики, обжарить до полуготовности и добавить в мясо вместе с огурцами. Я этот шаг пропускаю, поэтому что детям так не очень нравится.

Вместе с огурцами добавляем в мясо соль и специи. Я кладу чёрный и немного красного перца.

Тушим под крышкой ещё около 10 минут. По желанию можно украсить блюдо зелёным луком и укропом.