Весна Алтая в цвету

Name: Весна Алтая в цвету
Ingredients: Цельная буханка или батон любимого хлеба; печени трески или рыбного паштета; сливочного масла; перепелиных яиц; селедки; небольшое кислое яблоко; красная луковица; лука-порея; Зелёный лук, укроп, петрушка; Для декора - маленькая сырая свекла; Перец.соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Трогательно и робко, от этого ещё дороже, осторожно приоткрывает двери весна. Всем -...

Ингредиенты

Цельная буханка или батон любимого хлеба
печени трески или рыбного паштета Баночка
сливочного масла 30 г
перепелиных яиц 8
селедки 6 кусочков
небольшое кислое яблоко 1
красная луковица 1
лука-порея 1/2 стебля
Зелёный лук, укроп, петрушка
Для декора - маленькая сырая свекла
Перец.соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

На большой желаемый объём салата можно взять и большую буханку хлеба, а яйца использовать куриные. У меня мини-формат, овальная ржаная буханка-основа около 20 см длиной.

Яйца отварить вкрутую, почистить. Свеклу натереть, добавить намного воды, чтобы пустила сок. И в эту кашку положить 4 яйца.

Остальные яйца, филе селедки, половину луковицы и яблоко без кожуры измельчить блендером, добавить мягкое масло и - по желанию - перец. Получается масса как форшмак.

С хлеба срезать тонко корочки, разрезать цельную буханку на тонкие равные пласты. И, как коржи кремом, смазать нашей массой.

Бока и верх целиком обмазать печенью трески или паштетом. У меня здесь паштет из тунца, он отлично смотрится благодаря своему цвету.

Нужно убрать эту заготовку в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей - украшение! Порей нарезать кольцами. Яички вынуть из свекольного плена и разрезать пополам - вот такая красота получается.