Суп-пюре из брокколи с базиликом

Подготовить продукты.

Овощи вымыть, у базилика отделить листья от стеблей, листья измельчить.

Чеснок очистить раздавить и нарезать мелкими кусочками.

В кастрюлю налить воду, положить стебли базилика, чеснок, лавровый лист и душистый перец горошком, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Затем бульон процедить.

В процеженный бульон положить картофель нарезанный мелкими кубиками, соцветия брокколи и варить как закипит 20 минут на медленном огне, затем добавить измельчённые листья базилика и варить ещё 2-3 минуты.

Затем суп взбить погружным блендером до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу, прогреть 1-2 минуты.

Подать посыпав обжаренными кедровыми орешками, можно украсить микрозеленью.

Приятного аппетита 😋