Бисквит с орехами без разрыхлителя и соды | Walnut Chiffon Cake

Измельчаем орехи с помощью ножа (не слишком мелко).

Взбиваем яйца вместе с щепоткой соли, затем постепенно добавляем сахар и взбиваем до посветления массы и её увеличения в несколько раз. С ручным миксером потребуется 10-15 минут при достаточной мощности. Если мощность миксера маленькая, взбивайте белки и желтки отдельно.

К яичной массе добавляем растительное масло, молоко, просеянную муку и крахмал (он придаёт лёгкость и воздушность бисквиту). Аккуратно перемешиваем лопаткой (не миксером), чтобы масса не осела. В конце вводим измельчённые орехи.

Выливаем тесто в форму 18-20 см. Выпекаем бисквит при 180 гр около 35-40 мин. Я использую кольцо для выпечки, затянутое фольгой. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Вынимаем бисквит из кольца, ждем полного остывания, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник. Никогда не разрезайте ТЁПЛЫЙ бисквит на коржи, он будет очень плохо держать форму или вовсе развалится, поскольку очень хрупкий и мягкий. Используем бисквит в приготовлении ваших любимых тортиков (на видео я собираю карамельно-грушевый торт). Приятного чаепития!!!