Ризотто с креветками

Рис промываем 4-5 раз.

На сковороду выливаем оливковое масло, включаем посту на средний огонь.

Тем времён, измельчаем лук, чеснок. Сперва выкладываем лук и перемешиваем в этот момент добавляем щепотка сахара, для карамелизации и раскрытия сладкого вкуса лука. Градус плиты увеличиваем, и помешиваем, всыпаем чеснок, и веточку тимьяна(перед тем как добавить рис достаём, но не выбрасываем),продолжаем мешать, добавляем промытый рис.

Как вы увидите что рис впитал влагу от масла, добавляем вино, даём выпариться алкогольному аромату, и жидкости, добавляем 350 мл горячей воды, перемешиваем, огонь ставим на средний градус.

Если на дне остаётся немного влаги, начинаем вводить тертый на мелкой терке сыр и помешиваем блюдо, до кашеобразного состояния.

На второй сковороде, промытые креветки обжариваем 3 минуты на сильном огне в масле с чесноком и тимьяном.

В сотейник, где доходит до готовности ризотто выкладываем сверху креветки, накрываем крышкой и даём настояться 7-10 минут. Чтобы ароматы вступили в связь.

Приятного аппетита. Спасибо 🌼