Сырные шарики во фритюре

Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. *Яйца разделить на желтки и белки. Желтки нам не понадобятся, а белки с щепоткой соли взбить миксером до устойчивой пены. *Взбитые белки добавить к натёртому сыру. Перемешать и всыпать муку. *Ещё раз хорошо перемешать, должна получиться липковатая масса. Если тесто расползается и не держит форму, добавьте еще немного муки.

Затем мокрыми руками скатать небольшие сырные шарики. Каждый шарик обвалять в панировочных сухарях. *Растительное масло хорошо разогреть и опустить сырные шарики. Жарить их нужно порциями на среднем огне до красивого золотистого цвета со всех сторон (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).

Готовые шарики аккуратно достать шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла. ☑️ В сырные шарики вовнутрь можно добавить кусочек шинки, курицу или креветку. ☑️ Если растительное масло не пережарилось, его можно слить без осадка, на следующий раз. ☑️ К сырным шариком идеально подходит чесночный соус с зеленью.