Чизкейк на основе из муки

В чаше блендера соединить очень мягкое сливочное масло и пудру, перететь, добавить яйцо и соль, взбить, добавить муку, замесить тесто.

Это нужно делать быстро. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.

Раскатать тонко тесто между двумя листами бумаги для выпечки. Сделать проколы вилкой и отправить выпекаться на 10-13 минут в заранее разогретой духовке до 180°. Остудить корж, поломать на кусочки и с помощью блендера пробить в крошку.

Растопите сливочное масло и влейте в крошку, перемешайте и можно высыпать в подготовленную форму. С помощью стакана утрамбовываем крошку, формируем дно, бортики и снова ставим выпекать на 10 минут. После выпечки дать основе остыть и можно заливать начинку для чизкейка.

У меня кольцо на 16 см. Чизкейк готовим на водяной бане, чтобы вода не попала внутрь, как следует укрепляем форму фольгой,желательно в три слоя.

Готовим сырную заливку. В чаше для взбивания соединить сливки, сыр, сахар, яйца и лимонный сок, взбить до однородности.

Залить в основу сырную начинку и разровнять. Фруктовое пюре выложить сверху и кончиком ножа соединить пюре и сыр, чтобы получились красивые волны. На противень наливаем горячую воду до 5 см, ставим форму в воду и выпекаем в духовке при 150° в течение 1.5 часа. После приоткрываем дверцу духовки и оставляем на 30 минут. После достаем, обтираем полотенцем. Остужаем полностью.

Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 6 часов для созревания.Приятного аппетита!