Фаршированные баклажаны

✅При помощи ложки выбираем мякоть из баклажана и режем кубиком. Посыпаем солью "лодочки" и дадим им полежать 20 минут, чтобы убрать горечь. ✅ Орехи обжариваем до золотистого цвета. ✅Разогреваем в глубокой сковороде часть растительного масла и обжариваем лук и чеснок пару минут, затем добавляем кусочки из сердцевины баклажана, размятый тофу, перец и фасоль (у меня замороженная). Готовим до появления золотистого оттенка у баклажанов.

✅ Добавим к смеси половину соуса «Наршараб» (рецепт есть) и помидоры, посолим, поперчим, тщательно перемешать и продолжать готовить еще около 1 минуты. ✅Переложим смесь в посуду с орехами, добавить специи и тщательно перемешаем. ✅ Промываем лодочки из баклажан от соли и промакиваем салфетками, чтобы убрать влагу. Кладём в них начинку и запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут. ✅ Поливаем остатками соуса и посыпаем кинзой и гранатовыми зёрнами.