Глянцевая глазурь для куличей,которая не крошится

Залить желатин 2 ст л воды. Если не быстрорастворимый, то пусть постоит 20 мин. В небольшую кастрюльку отправляем сахарную пудру, лимонный сок, ванилин, 2 ст л воды. Перемешиваем, на среднем огне доводим до кипения, выключаем. Добавляем в горячую смесь желатин, перемешиваем.

Сразу же горячее взбиваем не менее 5 минут на максимальной скорости, пока жидкая полупрозрачная смесь не превратится в белую кремообразную массу. Вы поймёте, что взбивать достаточно, когда насадки миксера станут вращаться с усилием. Если недовзбить, то глазурь может не застыть. В застывшем виде блестит, не липнет и остаётся довольно мягкой. Полностью высыхает за 1,5-2 часа.