Мясные ежики

Промоем рис и зальем кипятком, накроем крышкой и оставим в сторону. Лук нашинкуем полукольцами, а вторую пропустим в фарш. Морковь мелко нашинкуем соломкой или натрем на средней терке. На сковороду нальём масло и припустим сперва лук, а потом добавим морковь и пожарив минут 3 мин. Добавляем сметану, перемешиваем и наливаем воду 500 мл. Все хорошо перемешиваем, солим перчим, добавляем специи и оставляем в сторону.

С риса сливаем воду. Берём фарш, яйцо, добавляем рис, лук, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Хорошо отбить фарш и смочив руки в воде начинаем формовать ёжики. По одной столовой ложке с верхом фарша и придаем форму овальные котлетки. Складываем в форму на подливу и ставим на плиту. Накрываем крышкой и как закипит убавляем огонь до минимума. Оставляем готовиться минут на 30-35.В конце сверху посыпать зеленью.

Можно подать как с гарниром и как самостоятельное блюдо.