Восточная кухня Десерт

Пахлава

Name: Пахлава
Ingredients: Тесто; желтка; сметаны; слив. масла +250 гр на заливку; сахара; муки; Сода; Крахмал для раскатки; Начинка; орехов; белка; сахара; Щербет; сахара; воды; Лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Недоступова (ПЕТРОСЯН)

Очень калорийная, но очень вкусная пахлава...... #оставайтесьдома

Ингредиенты

Тесто
желтка 4 шт
сметаны 250 гр
слив. масла +250 гр на заливку 300 гр
сахара 250 гр
муки 800 гр
Сода на кончике ножа
Крахмал для раскатки
Начинка
орехов 500 гр
белка 4 шт
сахара 500 гр
Щербет
сахара 5 ст
воды 5 ст
Лимонный сок по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйца размешать с сахаром.

В сметану добавить соду, перемешать и добавить в яичную смесь.

300гр масла сл. растопить и добавить в яично-сметанную смесь. Перемешать до однородности.

Добавить просеянную муку. Замесить тесто. Оно должно быть липким, не забивать мукой! Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.

Белок взбить немного с сахаром и добавить измельчённых в блендере орехи.

Тесто разделить на 15 шариков. По 3 шарика на пласт. Каждый шарик обсыпать крахмалом, положить друг на друга и раскатать до 3 мм. Должно получится 5 пластов теста и 4 слоя ореховой начики.

Порезать на ромбики, залить пахлаву растопленным сливочным маслом (250 гр) и украсить цельными орехами.

Выпекать 80 мин при Т=170°

За 30 мин. до окончания выпечки сварить щербет. Соединить 5 стаканов воды и 5 стаканов сахара, добавить лимонный сок... Варить щербет 30 мин. Залить кипящим щербетом горячую пахлаву. Оставить на ночь пропитаться....

...