Киш Лорен

👩🏻‍🍳✅ Готовим тесто : смешаем маргарин+вода+мука+щепотка соли и замешиваем тесто, не липкое к рукам. Муки подсыпаем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Маргарин не растапливаем, а разминаем ложкой, либо руками.

👩🏻‍🍳✅ Готовим начинку: мелко нарезаем салями или ветчину, солим, перчим. Отвариваем брокколи. Слегка томим в сковороде на огне салями (ветчину) + лук мелко порезанный репчатый или порей+отваренный брокколи.

👩🏻‍🍳✅ Готовим заливку : смешать яйца со сливками, взболтать венчиком.

👩🏻‍🍳✅ Тесто раскатываем в пласт, укладываем в форму, края защипываем вилкой. Форму смазываем растительным маслом. Насыпаем сухую (не приготовленную, не вареную) фасоль на всю форму и в духовку на 15 минут при t 200C. Затем достаём форму, фасоль из неё убираем. Это делается для того, чтобы основа пирога крепче схватилась, подрумянилась и выдержала тяжелую артиллерию из начинки.

👩🏻‍🍳✅ На подрумяненную основу выкладываем начинку из сковороды+сыр+заливка. Заливка должна полностью покрывать наш пирог, но не выходить за края.

👩🏻‍🍳✅ Убираем киш в духовку на 30-40 минут при t 160 C до золотистой корочки.

👩🏻‍🍳✅ Достаём, остужаем, нарезаем.

Приятного аппетита ! 🍽