Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Картофельный хлеб
Рецепт с фото пошаговый
Автор Беспятых Марина
Ароматный домашний хлеб с тонкой хрусткой корочкой и пушистым нежным мякишем – ну кто...
1 большая булка
Ингредиенты
- мука пшеничная в/с или 1 сорт 500 г
- картофельное пюре 250 г
- молоко 100 г
- вода 100 г
- дрожжи прессованные (4 гр.сухих) 12 г
- соль 13 г
Шаги приготовления
19
человек планируют готовить
1
Готовим картофельное пюре, главное картофель не отваривать в воде, так как лишняя влага нам не нужна. Можно приготовить на пару или в микроволновке.
2
Дрожжи разводим в молоке и оставляем на 15-20 минут.
3
Смешиваем муку, воду, молоко, картофельное пюре и соль круговыми движениями до увлажнения муки.
4
Затем делаем замес теста до гладкого. То есть тесто должно собраться в комок и не липнуть к рукам. Я делаю замес в машине насадкой крюк примерно 8 - 10 минут.
5
Брожение теста 2 часа при t 25-28C с одной обминкой через час. Тесто должно увеличиться в объёме минимум два раза.
6
Выбродившее тесто выкладываем на подпыленную мукой поверхность, немного округляем и оставляем на 20 минут (отлежка), накрыв заготовку от заветривания.
7
Сформовать хлеб.
Можно печь формовым или подовым.
8
Расстойка: около 45 минут при комнатной температуре.
9
Выпекать в разогретой духовке первые 10 минут при 240 С с паром (ставим на дно духовки противень и когда ставим тесто-заготовку в духовку, льем кипяток или кубики льда), затем при 200 С до румяной корочки. Но ориентируетесь на свою духовку.
10
Готовый хлеб при постукивании издаёт глухой звук.
11
Хлеб остудить на решётке.
12
Вкусного хлеба. 🍞
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.812018
Эмоции 13
Подарите автору эмоцию!
5
1
3
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
