Творожная запеканка, нежная как птичье молоко

Творог необходимо обязательно протереть через сито, чтобы творожная масса получилась без комков. Я сделала из него пюре с помощью погружного блендера.

Желтки взбить с сахаром и сметаной и добавить в творог, туда же добавить крахмал и ванилин, после чего всю массу хорошенько взбить.

Отдельно взбиваем яичные белки с добавлением щепотки соли, вводим их в творожную массу и аккуратно всё смешиваем лопаткой, не взбиваем, а аккуратно вмешиваем.

Форму для выпечки необходимо смазать сливочным маслом. Творожную массу выкладываем в форму, сверху аккуратно равномерно разравниваем и ставим выпекать в духовку при температуре 180 градусов, до румяного цвета. Где-то минут 35-40.

Когда она испечётся, приоткройте дверцу на один палец и пусть она остывает в духовке. Есть её лучше охлаждённой в холодильнике. Перед подачей полить сметаной.