Ризотто

Подготовим продукты, отварим куриный бульон. Порежем шампиньоны. Сыр натрем на мелкой терке. Лук мелко-мелко порежем.

В сковороду добавим оливковое масло, прожарим помешивая грибы минут 5. Сильно не ужаривать, чтобы остался самый сок. Шампиньоны на время поместим в отдельную тарелку. На оливковом масле помешивая хорошенько прожарим лук и добавим рис, вместе перемешаем минуту.

Добавим 2 стакана бульона, и готовим до испарения воды, при испарении добавим ещё 2 стакана бульона, 1 ст ложку уксуса (либо пол стакана белого вина),для бульона я отварила крылышко, и добавлю отваренное мясо в ризотто, его очень мало, его не будет заметно, но оно очень хорошо украсит наше блюдо) Бульон наполовину будет испаряться добавим ещё стакан, 1 ст л сливочного масла.

Ближе к окончательному испарению добавим грибы, постоянно помешиваем, в заключении положим сыр, перемешаем. Консистенция риса должна быть клейкой, вязкой.

По итальянской традиции нужно положить горкой ризотто на тарелку, стукнуть по дну тарелки, если рис рассыпался -значит ризотто получился настоящим.🤗 Приятного аппетита!