Рыба по-гречески

Берем рыбу - любую по вкусу. Нарезаем стейками (не смотрите, что я нарезал кусочками - я экспериментировал, стейками лучше). Варим рыбу в сливках с базиликом или розмарином и лавровым листом. Минут 10, так, чтобы она не развалилась, как это вышло у меня. Потом сцеживаем сливки и удаляем приправы.

Обжариваем на оливковом масле лук с морковью, головкой чеснока, снимаем кожуру с помидора, я нарезал его соломкой, так же туда добавляем сладкий перец и острый перец, потом разделил сыр (руками, так как так вкуснее), обжариваем еще минут 10 получившуюся смесь на сковороде, я еще добавил зелень, можно этого не делать. Солим и перчим по вкусу.

Выкладываем в форму для запекания рыбу, сверху накрываем одеялом из получившейся смеси. Запекаем минут 30, не более и блюдо готово. К подаче я добавил свежих овощей и зелени. А так же компот с калиной, лимоном (который убрал горечь) и с сахаром (пол чайной ложки). Всем здоровья и приятного аппетита!