Суп-пюре из брокколи

Лук и сельдерей нарежем кубиками.

Начинаем его пассеровать на растительном масле минут 10, в кастрюле в которой будем варить суп.

Тем временем разберём капусту брокколи на соцветия.

Помоем шпинат.

В кастрюлю с луком и сельдереем наливаем воды, немного, буквально чтоб скрыло брокколи. Доводим до кипения и запускаем соцветия брокколи. Варим минут 10, солим.

Вливаем сливки и вновь доводим до кипения. Но перед этим слейте в отдельную посуду немного бульона, чтоб суп-пюре не получился жидким.

Добавляем шпинат.

Варим буквально 2 минуты, иначе шпинат потемнеет и придаст не красивый цвет супу. Можно вообще перемешать и выключить плиту.

Затем пюрируем блендером, пробуем на соль, если понадобиться можете добавить бульон, который сливали ранее. Но так как суп лёгкий и овощной, то думаю доливать бульон не понадобится.

Приятного аппетита 👌🏻