Легкие, нежные галеты с фруктами❤️

Холодное сливочное масло рубим большим кусками. В миске смешиваем муку, соль и сахарную пудру, высыпаем к маслу на разделочную доску, покрытую пергаментом. Рубим все ножном в мелкую крошку. Постепенно подливаем воду. Собираем тесто в шар (не месим), заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 4 часа. Можно на ночь.

Разворачиваем тесто, делим на части (у меня четыре). Раскатываем между двумя пергаментами до толщины 3 мм. Вырезаем круг (14 см). И убираем опять в холодильник. Готовим начинку.

Для начинки моем и крупно нарезаем фрукты. Перекладываем их в чашу, добавляем цедру лимона, сахар, крахмал, перемешиваем.

Достаём из холодильника раскатанные основы, выкладываем на них начинки, отступая по 3 см от края. При помощи краев пергамента заворачиваем края теста к центру, каждый раз хорошо слепляя тесто между собой. Сформированные галеты убираем на 20 мин. в морозильную камеру. В это время ставим греться духовку на 185 С.

У подмороженных галет смазываем бортики желтком, посыпаем сахаром и отправляем наше чудо) в духовку на 35 мин. Ориентируемся на румяный) - не коричневый- окрас. Перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой. ❤️