Легкие, нежные галеты с фруктами❤️

Name: Легкие, нежные галеты с фруктами❤️
Yield: 4 порции
Ingredients: очень холодного сливочного масла 82%; муки; сахарной пудры; соли; ледяной воды; желток; любых фруктов без косточек; сахара; кукурузного крахмала; Цедра одного лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья @nat__kob

Рубленое тесто, свежие фрукты- бесподобный летний десерт. Делается легко, улетает)) ещё...

4 порции

Ингредиенты

очень холодного сливочного масла 82% 110 гр.
муки 220 гр.
сахарной пудры 2 ч. л. с горкой
соли 2 щепотки
ледяной воды 40-50 мл
желток 1 шт
любых фруктов без косточек 400 гр.
сахара 5 ст. л.
кукурузного крахмала 25 гр.
Цедра одного лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Холодное сливочное масло рубим большим кусками. В миске смешиваем муку, соль и сахарную пудру, высыпаем к маслу на разделочную доску, покрытую пергаментом. Рубим все ножном в мелкую крошку. Постепенно подливаем воду. Собираем тесто в шар (не месим), заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 4 часа. Можно на ночь.

Разворачиваем тесто, делим на части (у меня четыре). Раскатываем между двумя пергаментами до толщины 3 мм. Вырезаем круг (14 см). И убираем опять в холодильник. Готовим начинку.

Для начинки моем и крупно нарезаем фрукты. Перекладываем их в чашу, добавляем цедру лимона, сахар, крахмал, перемешиваем.

Достаём из холодильника раскатанные основы, выкладываем на них начинки, отступая по 3 см от края. При помощи краев пергамента заворачиваем края теста к центру, каждый раз хорошо слепляя тесто между собой. Сформированные галеты убираем на 20 мин. в морозильную камеру. В это время ставим греться духовку на 185 С.

У подмороженных галет смазываем бортики желтком, посыпаем сахаром и отправляем наше чудо) в духовку на 35 мин. Ориентируемся на румяный) - не коричневый- окрас. Перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой. ❤️

...