Обед Суп

Борщ

Name: Борщ
Ingredients: мясо (свиные ребрышки); свежей капусты; солёной капусты; картофель; свёкла; морковь; луковица; томата-пюре; масло растительное; вода; соль, специи, сок лимона, чеснок, зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Кошукова(Шубина)✈

#горячее Сварить хороший борщ дело не простое. Нужно знать некоторые тонкости, без...

Ингредиенты

мясо (свиные ребрышки) 300 г
свежей капусты 150 г
солёной капусты 50 г
картофель 1 шт
свёкла 120 г
морковь 1 шт
луковица 1 шт
томата-пюре 2 ст. л.
масло растительное 30 мл.
вода 2 л.
соль, специи, сок лимона, чеснок, зелень По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Моем мясо (свиные рёбрышки) и опускаем в кастрюлю с холодной водой. Ставим на огонь. Убираем пену,чтобы бульон был прозрачным. Варим мясо до полной готовности.

Пока варится бульон, чистим картофель и нарезаем брусочками. Капусту шинкуем мелко. Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь шинкуем брусочками.

Бульон должен провариться 50 минут, затем туда добавляем свежую капусту,а через 10 минут можно положить картофель (он у меня сильно рассыпчатый). Через 8-10 мин. кладём солёную капусту.

Свёклу я готовлю отдельно на пароварке. Затем нарезаю соломкой и кладу за 5 мин. до окончания готовки борща, предварительно добавив немного лимонного сока. Сок (или уксус) сохранит цвет свеклы.

Готовим зажарку. Растительное масло разогреваем в сковороде. Отправляем туда лук и морковь. Обжариваем до лёгкого золотого оттенка, добавляем томатную пасту. Все тушится 7-10 мин. Добавляем в суп. Варим его ещё 10 мин, добавляем соль, специи, чеснок и зелень. За 5 мин. до окончания кладем готовую свёклу. Выключаем огонь.