Европейская кухня Выпечка

ПП-лимонные венские вафли

Name: ПП-лимонные венские вафли
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8 порций
Ingredients: куриные яйца (СО); свежий лимон; сливочное масло 82,5%; мука из полбы (можно заменить на пшеничную цельнозерновую); пшеничная мука высшего сорта; кукурузно-пшеничные отруби (я выбираю - марки Dr. Dias); цветочный мед (жидкий); приправа для сладкой выпечки марки Kotanyi (в составе: анис, анис звездчатый, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, мускатный орех, перец душистый, перец черный, фенхель); соль; разрыхлитель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina Fedorinova ✈️

освежающие #вафли с лимоном - отлично подойдет для жаркого летнего дня - можно...

50 минут

8 порций

Ингредиенты

куриные яйца (СО) 3 штуки
свежий лимон 100 грамм
сливочное масло 82,5% 115 грамм
мука из полбы (можно заменить на пшеничную цельнозерновую) 130 грамм
пшеничная мука высшего сорта 45 грамм
кукурузно-пшеничные отруби (я выбираю - марки Dr. Dias) 1 ст. л.
цветочный мед (жидкий) 3 ст. л.
приправа для сладкой выпечки марки Kotanyi (в составе: анис, анис звездчатый, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, мускатный орех, перец душистый, перец черный, фенхель) 1 ч. л.
соль 0,1 грамм
разрыхлитель 5 грамм (1 ч. л.)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лимон нарезать на мелкие дольки, убрать косточки.

Сливочное масло предварительно нагреть до комнатной температуры (не растапливать).

Последовательно добавляя ингредиенты с помощью погружного блендера смешать: яйца с солью и приправой, медом, кусочками лимона, сливочным маслом, разрыхлителем, отрубями и мукой. Тщательно перемешать до однородной массы.

Убрать получившееся тесто в холодильник на 40 минут.

Выпекать по 2 штуки с помощью мультипекаря (я выпекала с помощью Redmond SkyBaker RMB-M657/1S), на панели "Венские вафли", время приготовления = 10-11 минут. Получилось 8 штук вафель, на порцию достаточно 1 штуки: вафли толстенькие и с пикантной кислинкой.