Глазурь без яиц

Желатин залить холодной водой и дать набухнуть. Время смотрите на упаковке.

В сотейнике смешать воду, сахар и лимонную кислоту (здесь можно добавить свекольный или фруктовый сок). Довести до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня, подождать пока активное кипение закончится и добавить набухший желатин. Растворить желатин.

Остудить до комнатной температуры и начать взбивать на средних оборотах. Чем дольше взбиваете, тем гуще глазурь. Можно на этом этапе можно добавлять красители. Если консистенция слишком густая, подержать несколько секунд при помешивании на огне.

Наносить на полностью остывшие куличи. Высыхает глазурь минимум ночь. Пока что она не застынет – она липкая (очень).