Паста Маргарита

Отвари макароны до состояния al dente. Воду, оставшуюся от варки, сохрани. Сбрызни фарфалле оливковым маслом. Очистить томаты от кожуры (для этого сделай крестообразный надрез сверху и залей крутым кипятком, через 5 секунд перемести их в ледяную воду). Очищенные томаты пюрируй блендером.

Измельчи петрушку, чеснок и натри моцареллу. В сковородке растопи сливочное масло, всыпь специи, добавь чеснок и обжаривай 30 секунд. Влей томаты, добавь соль и перец по вкусу. Влей половник воды, которая осталась после варки пасты. Уваривай 2 минуты на среднем огне, периодически помешивая.

Добавь макароны к соусу и перемешивай в течение 30 секунд. В сковородку добавь петрушку и моцареллу. Тщательно перемешай и сними с огня.

Подавай посыпав зеленью. Приятного аппетита)!

Подробное видео этого рецепта можно найти в моём инстаграме https://instagram.com/mary_cookbook