Русская кухня Пельмени

Яркие цветные пельмени

Name: Яркие цветные пельмени
Ingredients: Для обычного белого теста:; муки; кипятка; Соль; растительного или оливкового масла; Для цветного теста; муки; Сок морковный; Сок свекольный; Сок шпинатный; желток; Соль; Фарш; свинины; говядины; луковицы; Соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Как из обычных пельменей сделать необычное блюдо? Очень просто- возьмите морковь,...

Ингредиенты

Для обычного белого теста:
муки 300 г
кипятка 150 мл
Соль
растительного или оливкового масла 1 ст. л.
Для цветного теста
муки 200 г + 200 г + 200 г
Сок морковный 100 мл
Сок свекольный 100 мл
Сок шпинатный 100 мл
желток 1 + 1 + 1
Соль
Фарш
свинины 0,5 кг
говядины 0,5 кг
луковицы 2
Соль и перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Для белого теста в кипятке разводим соль и вместе с маслом выливаем в муку. Вымешиваем лопаткой, пока горячее. Месим несколько минут, после чего даем тесту отдохнуть, минут 15 под пленкой. В муку для цветного теста добавляем соль, желток и овощной сок. Замешиваем, как обычно, после чего убираем в пакет, чтобы отлежалось.

Пока тесто отдохнет приготовим начинку. В фарш добавляем натертый лук, соль и перец.

Первый способ раскатки цветного теста. На полоску белого теста (слегка раскатанного) выкладываем жгутики цветного, чередуя и отступая друг от друга. После чего раскатываем до нужной толщины. Нарезаем кружочки для пельменей или квадратики. Накладывать фарш с белой стороны теста.

Второй способ. Из теста делаем жгутики и выкладываем один к одному (плотно), такое тесто раскатываем в длину, чтобы не растянуть полоски. Если где-то не соединяются, то можно в ширину немного раскатать. Из готовых пластов теста вырезаем заготовки для пельменей.