Лазанья из баклажан (без пасты) 🇮🇹

Баклажаны нарезать на пласты по 1/2 см. Хорошо посолить и оставить на 20 мин., перевернуть посолить с другой стороны и оставить ещё на 20 мин. Снять салфеткой излишки соли.

Мелко нарубите лук и чеснок, пассеруйте на паре ложках оливкового масло до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавьте орегано и томатный соус. Приправьте и немного уварите соус.

Смешайте яйцо с рикоттой, 1/2 частью пармезана и половиной петрушки. Приправьте по вкусу.

Далее выкладываем слоями: Сперва смазываем форму соусом, затем кладём слой баклажан и слой рикотты. Повторяем до тех пор, пока не закончатся баклажаны.

На последний слой баклажан выкладываем соус, затем оставшуюся рикотту и посыпаем оставшимся пармезаном.

Запеките лазанью в разогретой до 200° духовке около 35 - 40 минут. Перед подачей посыпьте оставшийся петрушкой.