Японские пышные панкейки

Беру 4 яйца, отделяю белки от желтков.

К желткам добавляю 3 столовых ложки молока, щепотку ванилина и одну чайную ложку разрыхлителя. Добавляю одну столовую ложку крахмала и 5 столовых ложек муки и все взбиваю.

Отдельно взбиваю белки и 3 столовых ложки сахара. Аккуратно соединяю белки со взбитыми желтками с мукой.

Беру глубокую сковороду с крышкой👆, нагреваю на среднем огне, смазываю дно и сокращаю огонь до очень медленного, на электрической керамической плите значение 2 из возможных 9. Беру сервировочное кольцо и смазываю тщательно внутреннюю поверхность.

Кладу сервировочное кольцо на дно сковороды, выкладываю в него готовое тесто на 2/3 и накрываю крышкой.

Выпекаю с одной стороны до тех пор, пока не схватится тесто сверху. Затем с ловкостью ниндзя переворачиваю кольцо с тестом при помощи тонкой широкой металлической лопатки и выпекаю с другой стороны. Готовность проверяю тонкой деревянной шпажкой.

Приятного аппетита.🍴