Яблочный пирог "Неженка"

Яйца взбить со щепоткой соли, добавить сахар, ванильный сахар и взбить до пышности. Влить молоко и растопленное сливочное масло. Постепенно ввести просеянную муку и быстро перемешать миксером на низкой скорости до однородности.

Яблоки очистить от кожуры и семян и при помощи специальной терки нарезать на тонкие слайсы, полить лимонным соком (чтобы яблоки не потемнели и приобрели приятный кисловатый вкус).

Яблоки добавлять в тесто в 3-4 приема, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы яблочные дольки не сломались и при этом каждый кусочек был в тесте.

Форму смазать кусочком сливочного масла, выложить яблоки, плотно прижимая лопаткой, чтобы не оставалось зазоров.

Выпекать при 180 °С 1 час. Верх пирога должен хорошо подрумяниться. Остудить в форме около 30 минут, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Может показаться, что тесто влажное, но это не так... оно пропеклось и превратилось в крем. 1 часа достаточно, чтобы пирог пропекся.