Нудли по-украински

Поджарить лук с морковкой. Добавить мясо, порезанное не мелко, но и не крупно, соль, перец. Поджарить его слегка, залить водой и тушить до готовности, не забывая подливать воду. Пока мясо тушится, приготовим сами нудли. Кефир нальем в миску, добавим соду и соль, размешаем. Постепенно добавляем муку и размешиваем. Муки столько, чтобы у нас получилось не тугое тесто. Отставим тесто.

Картошку разрезать на 4 части. Добавляем картошку в мясо, добавляем воду, чтобы она не полностью покрывала картошку. Пока картошка варится, готовим сами нудли. Для этого раскатаем тонко тесто, смажем его раст. маслом, выдавим чеснок, размажем его по всей поверхности теста, посыпем укропом. Свернем рулетик. Разрежем его на кусочки примерно 1,5 см шириной.

Как картошка будет готова, укладываем сверху нудли (если воды мало - подлейте, попробуйте, может нужно подсолить). Накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне минут 15.