Веган Пад Тай

Основа: длинными тонкими ломтиками режем лук, добавляем его на хорошо разогретую сковороду с кунжутным маслом для жарки, доводим до золотистого цвета, добавляем мелко нарезанную капусту и ростки, обжариваем, добавляем мелко тонко нарезанную морковь и сладкий перец, обжариваем, добавляем мелко нарезанный очищенный помидор.

Соус: пару ложек тамариндовой пасты, соевого соуса, агава сироп, табаско, сок лайма, кокосовое молоко, кориандр, куркума, заранее поджаренный арахис - все смешиваем в блендере.

Лапша: стеклянная лапша 3 мм заливается кипятком в стеклянной емкости минут на 15. Готовим на сильном огне (как вог болы): кунжутной масло, добавляем лапшу, готовую овощную смесь, быстро перемешиваем, поджариваем, добавляем соус - жарим, добавляем мелко нарезанный чеснок и имбирь - жарим. Блюдо должно выйти как уличная жареная лапша (поэтому не переборщите с ингредиентами и соусом). Выкладываем в тарелку, украшаем кинзой и арахисом.