Сдобные «улитки». Простой рецепт печенья на кефире

Смешиваем в миске муку с солью.

Сливочное масло комнатной температуры рубим на мелкие кусочки и также добавляем к муке. Перетираем муку с маслом, пока не получится масляная крошка.

В другой емкости смешиваем кефир, соду и сахар.

Теперь соединяем сливочно-мучную смесь с кефирной и начинаем быстро замешивать тесто руками. Тесто должно получиться мягким не сильно крутым, но и не жидким.

Далее раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной не более пяти миллиметров.

Для начинки растапливаем до жидкого состояния 50 г сливочного масла. Сахар (50 г) смешиваем с корицей. Орехи измельчаем, но не в крошку, лучше просто порубить.

Смазываем верхнюю сторону нашего пласта из теста растопленным сливочным маслом и посыпаем ее смесью сахара и корицы и орехами, отступив от краев на 2 см так, чтобы не осталось пустых участков.

Далее аккуратно сворачиваем приготовленную основу в тугой рулет.

Полученную «колбаску» нарезаем на одинаковые по размеру печенья толщиной не более 1,5-2 см.

Застелите противень бумагой для выпекания, и уже туда выкладывайте подготовленное печенье. Пергамент смазывать ничем не нужно. Старайтесь делать расстояния между печеньем, так как при выпекании оно увеличится в размерах. Прямо на противне смазываем снаружи каждое печенье (нарезанное из рулета) растопленным сливочным маслом.

Выпекайте печенье в духовке при температуре 180 градусов не более 25 минут.

Как только печенье приобретет приятный золотистый цвет, сразу достаем, даем немного остыть и сразу же подаем к столу. При желании можем посыпать готовое печенье сахарной пудрой.