Сдобные кружевные булочки

В тёплом молоке растворяем сахар, всыпаем дрожжи, перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать. Растапливаем сливочное масло.

В отдельной миске смешиваем муку, ванилин и соль, вливаем дрожжевую смесь, добавляем яйца, а также остывшее сливочное масло. Всё перемешиваем и заводим мягкое и эластичное тесто. Вымешивать тесто необходимо минут 5, а потом добавляем растительное масло и снова тщательно вымешиваем в течение нескольких минут.

Миску с тестом прикрываем пищевой плёнкой, или крышкой, или просто полотенцем и ставим в тёплое место. Когда тесто поднимется (это произойдёт минут через 35-40), тесто нужно осадить и подождать, когда оно подойдёт снова.

Готовое для работы тесто делим на три части. Теперь поочерёдно нужно раскатать каждую часть и вырезать кружки нужного размера, в зависимости от вашего желания и формы для выпекания. У меня кружки диаметром 6 см.

Складываем три кружка из теста внахлёст. Сворачиваем их рулончиком и разрезаем пополам.

Получаются две части "кружев", из которых и будем формовать булочки.

Я буду выпекать булочки в небольших формах из фольги. Формы я смазала маслом и присыпала мукой. Укладываем "кружева" для будущих булочек в форму, оставляя между ними небольшое расстояние.

Заготовки прикрываем плёнкой и даём постоять минут 20-30. Затем булочки смазываем сливками или сладким молоком (2 ст. ложки молока + 2 ч. ложки сахара) и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Режем нагрева верх-низ, без конвекции.

Выпекаются булочки 20-25 минут до зарумянивания.

Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.

Готовьте с удовольствием, и пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет домашней выпечкой! Приятного аппетита!