Малиновый зефир

Желатин замочить в воде на 40 мин (по инструкции). Ягоды довести до кипения (размягчения), протереть через сито.

Вернуть массу обратно в сотейник, добавить подсластитель, перемешать, довести до кипения. Снять с огня, добавить набухший желатин, перемешивать до его растворения. Отсудить.

Остывщую массу взбить миксером 10 мин до плотной пены. Вылить в форму (застрелила пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на 8-10 ч. Достать, порезать на кусочки.

Зефир, чтобы не липкий был можно обсыпать крахмалом. Хранить в холодильнике.

Ягоды можно использовать другие. Если нет шкурок и косточек, не протирать через сито, а измельчить блендером.