Кускус с овощами

Крупно рубим лук и морковь. В сотейнике разогреваем 4 ст. л.. растительного масла, кладем овощи и жарим, помешивая, на среднем огне, около 5-6 минут.

Нарезаем перец, тыкву/кабачок и картошку. Добавляем в сковороду к луку и моркови, жарим, помешивая, до готовности всех овощей, еще около 5-7 минут.

Вливаем бульон или воду, добавляем соль по вкусу и доводим до кипения. Через 5-8 минут добавляем измельченный помидор и сельдерей. Доводим всё до готовности еще минут 5.

В отдельной кастрюльке готовим кускус: высыпаем содержимое пачки, добавляем масло, соль и кубик. Тщательно перемешиваем, заливаем кипятком, закрываем крышкой и отставляем на 5-8 минут. За это время кускус впитает всю воду и разбухнет. Теперь тщательно перемешиваем до состояния отдельных крупинок. Накрываем крышкой еще на 2-3 минуты.

Выкладываем кускус на тарелку, сверху выкладываем овощи с бульоном. Приятного аппетита!