"Кетчуп" из крыжовника

Все овощи и крыжовник моем, обсушиваем, лук и чеснок очищаем, у перца вырезаем плодоножку.

Все нарезаем и с помощью блендера или мясорубки измельчаем до состояния пюре.

Перекладываем в миску, добавляем все специи, соль, сахар, кроме масла, перемешиваем и даем постоять хотя бы минут 10, чтобы соль, сахар растаяли а специи отдали свой аромат. Обязательно попробуйте через 10 минут и отрегулируйте на свой вкус, кол-во сахара и уксуса зависит от спелости и сладости крыжовника, помидоров и перца.

Далее добавляем масло и разливаем в заранее простерилизованные банки. Ставим их в кастрюлю с водой и стерилизуем с момента закипания воды 15-20 минут, это у меня банки на 200 гр., большие стерилизуем подольше.

Закрываем простерилизованными крышками и охлаждаем. Вкусно такой соус подавать к любому мясу, особенно к шашлыку. Замечательно он выступит и в роли маринада для мяса зимой.

А можно, не проваривая, проблендерить еще помельче и подать к обеду в качестве закуски с мясной нарезкой. Очень вкусно!