Суп-пюре из брокколи

Name: Суп-пюре из брокколи
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: брокколи; воды; луковица; средняя картофелина; кубика замороженного шпината (можно без него); сливок 20% или кокосового молока; чайной ложки зиры; чеснока; чайной ложки острой паприки; по вкусу Соль, перец; Для грильяжа:; подсолнечных семечек; тыквенных семечек; семян льна; Мёд для склеивания семян

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#отпуск #Санмарино #италия #брокколи #суппюре #суп #безмяса #первыеблюда #простовкусно...

1 час

8 порций

Ингредиенты

брокколи 300 граммов
воды 1700 мл
луковица 1
средняя картофелина 1
кубика замороженного шпината (можно без него) 2
сливок 20% или кокосового молока 200 мл
чайной ложки зиры 1/2
чеснока 2 зубчика
чайной ложки острой паприки 1/2
по вкусу Соль, перец
Для грильяжа:
подсолнечных семечек 1 горсть
тыквенных семечек 1 горсть
семян льна 1 столовая ложка
Мёд для склеивания семян

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Соцветия капусты разделить, сложить с картофелем в кастрюлю, залить водой, поставить вариться.

Поджарить нарезанный полукольцами лук. Добавить к брокколи. Потом шпинат. Перед концом варки добавить растертую в ступке зиру, добавить паприку, соль, перец.

Когда картофель будет готов, пробить все как следует блендером. Добавить сливки, размешать, прогреть до начала кипения. Суп готов.

Подача. Можно разбавить унылую текстуру супа-пюре чем-то хрустящим. Проще всего - сухарики. Но мы пойдём дальше. Приготовим грильяж из смеси семян. Его можно приготовить впрок и добавлять во все овощные пюре и блюда из бобовых. Смешаем в произвольных пропорциях орешки и семечки. Добавим мёд, немного, только для склейки. Размажем смесь по пекарской бумаге.

Положим в духовку на 10-15 минут на 150 градусов. Как начнёт карамелизоваться мёд-вынимаем. Насыпаем грильяж в суп. Сюда прекрасно впишутся - зелёный горошек, колечки белой части лука, тонкие кружочки редиса. В общем - не паханое поле для фантазии. Не бойтесь экспериментировать!

...