Овощной суп-пюре на кокосовом молоке

В первую очередь запекаем в духовке овощи(перец и помидоры), для этого моем и оборачиваем их фольгой и отправляем в разогретую духовку на 40 мин. при 190°.

Сухарики я делаю сама, поэтому вторым этапом заготавливаем их, для этого режем кубиками хлеб, солим адыгейской солью или обычной плюс приправы и отправляем в духовку, сначала на 180°- 200° минут на 20, затем уменьшаем до 100°, все время проверяем, и перемешиваем, чтоб не подгорели.

Теперь готовим остальные овощи, чистим, моем, картофель замачиваем в холодной воде, чтобы ушел крахмал, овощи режем крупно, лук кладем целой луковицей. Ставим воду на плиту, как начнет закипать, кладем овощи, солим.

Пока варятся овощи, достаем из духовки помидор и перец, очищаем от шкуры (должно легко получиться).

И добавляем их к остальным овощам. Как сварится морковь, все хорошо пробиваем блендером. И добавляем кокосовое молоко, варим 2 минуты, выключаем.

При подаче, в тарелку трем сыр, перчим, добавляем сухарики, такой суп очень любят и дети😋🤤👌.

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь и буду рада вашим фотоотзывам, 🤩а также буду рада видеть вас на моем ютубканале и на страничке в инстаграм, ссылки в профиле 😉.