Огурчики на зиму

Огурчики замочить на 3 часа, затем хорошо помыть и отрезать хвостики. Все продукты и посуда обязательно должны быть чистыми. Банка требует стерилизации. Крышку для закрутки заранее прокипятить. Листья смородины и зелень укропа вымыть, лучше даже обдать кипятком. Выложить листья и зелень в банку.

На дно банки выложить 1 ветку укропа, 2 листика смородины и вишни, 3 зубчика чеснока. Плотно уложить огурцы в банку, и ещё раз по 2 листочка смородины и вишни.

Готовим маринад вода, соль, сахар, душистый перец доводим до кипения. Залить этим маринадом огурчики. Оставить банку в стороне на 20 минут.

Маринад из банки слить. Для этого нужно использовать специальную резиновую крышку с дырочками. И довести маринад до кипения.

Уже готовым, горячим маринадом залить огурчики в банке, добавить уксус и закрутить крышку ключом. Первые 24 часа банку нужно хранить вверх дном. Причем, банку с заготовками следует хорошо укутать одеялом.

На 5 кг огурцов у меня вышло 3 трехлитровые банки, 4,5 литра кипятка, 250 грамм соли, 250 грамм сахара и 240 мл уксуса.