Пирог с яблоками и корицей

Готовим тесто. Муку просеиваем и смешиваем с остальными сухими ингредиентами, яйцо смешиваем с маслом и кефиром и вливаем в нашу мучную смесь. Вымешиваем тесто, если оно сильно липнет к рукам, то присылаем мукой, даём отдохнуть минут 30.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем на кубики, смешиваем с сахаром, корицей, ванилином и маслом, ставим на тихий огонь и ждём появления сока и размягчения яблок, затем повышаем газ и после закипания сока добавляем крахмал, хорошенько перемешиваем и ждём загустения массы. Затем снимаем с огня и даём остыть.

Тесто делим на две части, примерно на 2/3 и 1/3. Первую часть, что побольше, раскатываем толщиной 5-10 мм и укладываем в смазанную маслом форму, укладываем начинку и аккуратно распределяем ее по всей основе. Из второй части можно сделать какие-нибудь украшения (у меня это розочки, листики и косичка) или просто раскатать ещё один слой и накрыть им пирог. Смазать пирог яйцом, для этого разбить яйцо и взбить его, просто до объединения белка с желтком и смазать основу и украшения). Выпекать ~30 мин.