Заварной Ванильный Крем "Рафаэлло" на Кокосовом молоке

Как только масса (яйца + молоко) начнёт немного бурлить, добавляем подсластитель по вкусу, перемешиваем до полного растворения.

Добавляем сливочное масло тогда, когда крем начнёт загустевать, и продолжаем мешать.

Далее используем погружной блендер *в массе могут образоваться маленькие комочки*, не выключая огня, доводим массу до идеальной кремовой консистенции. Она будет не очень густой, примерно, как теплая сгущенка. По цвету масса должна напоминать ванильный пудинг. Осторожно, Крем будет бурлить и иногда постреливать. Но ради такой вкусности можно и потерпеть немного :)

Добавляем, наконец, экстракт ванили, коньяк, лимонного сока/винного уксуса, "добиваем" бледнером, !чтобы без мельчайших погрешностей! и снимаем с плиты, когда убеждаемся в идеальной кремовой массе и, разумеется, во вкусе.

Чего-то не хватает? До-ба-вля-ем, снова на огонь и доводим до совершенства. Если переборщили, например, со сладостью, добавьте больше лимонного сока. Если же сильно переборщили (шут их пойми эти сахарозаменители, которые в 300-600 раз превышают сладость сахара), просто разбавьте кокосовым молоком, массу снова на огонь и уварите. Возможно, придётся добавить ещё 1 желток. 1 желток = 200-250 мл. молока.

Хранить в холодильнике. Ну и, собственно, есть.

А самое главное - не бойтесь экспериментировать. Да прибудет с вами Красивая Фигура!