Десерт Торт

"Орео" торт с чизкейком

Name: "Орео" торт с чизкейком
Ingredients: Для чизкейка диаметр 16-18 см; Сыр сливочный; Сахар; Яйца; Жирные сливки или жирная сметана; Печенье Орео в чизкейк; Ванильный экстракт; Для бисквита диаметром 18 см; Мука; Сода; Соль; Какао; Сахар; Яйцо; Сливочное масло; Оливковое масло; Ванильный экстракт; Винный уксус; Молоко; Крем-чиз; Сливочный сыр; Сахарная пудра; Сливки 33%; Печенье Орео

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Анна Жаворонкова

Очень вкусный, но для меня маловато крема, в следующий раз буду крема делать больше

Добавить
фотоотзыв

Автор Оксана Вашкулат 🌳Обожаю готовить ✈️

Невероятно вкусный и эффектный торт. 👍

Ингредиенты

Для чизкейка диаметр 16-18 см
Сыр сливочный 600 гр
Сахар 150 гр
Яйца 2 шт
Жирные сливки или жирная сметана 180 гр
Печенье Орео в чизкейк 100 гр
Ванильный экстракт по вкусу
Для бисквита диаметром 18 см
Мука 120 гр
Сода 3,5 гр
Соль 1/2 чайной ложки
Какао 35 гр
Сахар 150 гр
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 30 гр
Оливковое масло 30 гр
Ванильный экстракт по вкусу
Винный уксус 1/2 столовой ложки
Молоко 130 гр
Крем-чиз
Сливочный сыр 400 гр
Сахарная пудра 70 гр
Сливки 33% 100 гр
Печенье Орео 6-8 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чизкейк Орео: Первым этапом готовим чизкейк Орео. В ёмкости вилкой или венчиком смешать сыр, сахар, яйца, ваниль и сливки. Можно использовать домашнюю сметану 40% жирности. Лучше использовать венчик вместо миксера, чтобы не вбивать воздух в массу, иначе чизкейк при выпекании может потрескаться. Далее массу выливаем в форму. Разламываем печенье Орео и хаотично углубляем в неё. Верх будущего чизкейка выравниваем. Выпекать 1,5 часа при 130*С.

Остужаем в духовке при открытой дверце, и выдерживаем в холодильнике ещё 6-8 часов (я дала чизкейку ночь полежать в холодильнике).

Бисквит: Готовиться он неприлично просто, а на выходе вкусно и насыщенно шоколадно. Всё продукты нужны комнатной температуры. Смешиваем венчиком просеянную муку, соду, соль, сахар и какао. Сюда же отправляем яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло (можно заменить другим растительным), ванильный экстракт, молоко и в самом конце добавить уксус (яблочный, грушевый или винный, главное не супер сильный до 6%).

Теперь все ингредиенты перемешать миксером 3-4 минуты, до получения гладкой и однородной массы. Тесто перелить в форму застеленную пергаментом. Выпекать при 160*C - 30-50 минут в зависимости от духовки. Проверяем готовность шпажкой. Она должна выходить сухой и чистой. Готовый бисквит остудить на решётке, обернуть пищевой плёнкой и дать отдохнуть минимум 2 часа. Полежавший бисквит разрезать на 2 коржа.

Крем Орео: Сливки и сыр должны быть очень холодными, желательно чтобы они провели ночь в холодильнике. Сложить все компоненты в чашу и взбивать миксером сначала на минимальной скорости до объединения всех компонентов, а затем на максимальной до получения устойчивой и пышной структуры. Печенье измельчить, но не до мелкой крошки, а оставляя и крупные кусочки. Добавить в крем и ещё раз всё взбить. Получится хороший плотный и красивый крем.

Сборка: Коржи, пропитывать ничем не нужно, бисквит достаточно влажный. На первый корж выкладываем крем и сверху осторожненько помещаем чизкейк Орео. На чизкейк сверху крем и закрываем бисквитом.

После сборки поместить в кольцо для пропитки на 6 часов. Потом достаём, выравниваем и украшаем по желанию. Выравнивала этим же кремом.этого количества крема хватило на все.