Кабачковая икра по ГОСТу

Name: Кабачковая икра по ГОСТу
Yield: ~ 4 б. по 0,5 п
Ingredients: кабачка; моркови; лука; растительного масла; муки; черного молотого перца; сахара; соли; томатной пасты; 9% уксуса; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

#заготовки2020 Икра получается вкусная и нежная

2,5-3 часа

~ 4 б. по 0,5 п

Ингредиенты

кабачка 3 кг.

моркови 1 кг.

лука 1 кг.

растительного масла 300 мл.

муки 5 ст.л.

черного молотого перца 2 гр.

сахара 1 ст.л.

соли 1,5 ст.л.

томатной пасты 3 ст.л.

9% уксуса 2 ст.л.

чеснока 8 зубчиков

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовим наши продукты. У меня из расчета на 1 кг. чищенного кабачка.

Лук нарезать кубиками и спассеровать на 1/3 части растительного масла до мягкости.

Морковь натереть на терке и также спассеровать на 1/3 части масла до мягкости.

Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и спассеровать на оставшемся масле до прозрачного состояния вместе с крупно порезанным чесноком.

Все овощи измельчить блендером до однородности.

Массу переложить в толстостенную посуду, прикрыть крышкой и варить на малом огне минут 30, время от времени помешивая. Затем добавить соль, сахар, черный перец и томатную пасту. Хорошо перемешать и варить, иногда помешивая, на также на малом огне минут 20.