
Кабачковая икра по ГОСТу
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга Вербовская
#заготовки2020 Икра получается вкусная и нежная
2,5-3 часа
~ 4 б. по 0,5 п
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Кабачка 3 кг
- Моркови 1 кг
- Лука 1 кг
- Растительного масла 300 мл
- Муки 5 ст. л.
- Черного молотого перца 2 г
- Сахара 1 ст. л.
- Соли 1,5 ст. л.
- Томатной пасты 3 ст. л.
- 9% уксуса 2 ст. л.
- Чеснока 8 зуб.
Шаги приготовления
26
человек планируют готовить
1
Подготовим наши продукты. У меня из расчета на 1 кг. чищенного кабачка.
2
Лук нарезать кубиками и спассеровать на 1/3 части растительного масла до мягкости.
3
Морковь натереть на терке и также спассеровать на 1/3 части масла до мягкости.
4
Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и спассеровать на оставшемся масле до прозрачного состояния вместе с крупно порезанным чесноком.
5
Все овощи измельчить блендером до однородности.
6
Массу переложить в толстостенную посуду, прикрыть крышкой и варить на малом огне минут 30, время от времени помешивая. Затем добавить соль, сахар, черный перец и томатную пасту. Хорошо перемешать и варить, иногда помешивая, на также на малом огне минут 20.
7
В это время на сухой сковороде обжарить муку до кремового состояния.
8
В почти готовую икру кладем муку и уксус. Варим еще минут 5.
9
Раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.
10
А можно просто остудить, не закатывая, и подавать к столу. Хранить тогда в холодильнике.



4.851689
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
0
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями