Маринованные Баклажаны на зиму

Name: Маринованные Баклажаны на зиму
Ingredients: баклажаны; чеснок; перец острый; Для маринада:; Вода; Лавровый лист; Черный перец, горошек; Душистый перец, горошек; Гвоздика; Соль; Сахар; Уксус 70%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Паерели

#баклажаны #баклажаныназиму #заготовкиизбаклажанов #закрутки #назиму #вкуснятина...

Ингредиенты

баклажаны 2-2,5 кг
чеснок 2 головки
перец острый 1-2 шт
Для маринада:
Вода 1 литр
Лавровый лист 6 шт.
Черный перец, горошек по 12 шт.
Душистый перец, горошек 6 шт.
Гвоздика 6 шт.
Соль 1,5 ст. лож.
Сахар 1,5 ст. лож.
Уксус 70% 1,5 ст. лож.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Моем, чистим и нарезаем баклажаны.

Затем в кастрюлю наливаем 2 литра воды, добавляем соль 4 ст. лож. и доводим до кипения. Затем небольшими порциями варим в этом рассоле баклажаны (я делила на 5 порций), 2-3 минуты не больше.

Отваренные баклажаны складываем в отдельную миску. Теперь готовим маринад… в кастрюлю вливаем 1 литр воды и добавим в неё все ингредиенты для маринада и кипятим.

На дно банок кладём горький перец и лавровый лист из маринада (в каждую банку можно выложить из маринада перчик горошком и гвоздику). Далее перекладываем баклажаны с чесноком (мелко порезанным или пропущенным через пресс), попеременно. Заполненные банки заливаем маринадом.

Осталось простерилизовать наполненные банки 20 минут и закатать. Готовые баночки закутываем одеялом до полного остывания.

Зимой достаём баклажаны из банки, добавляем к ним порезанный репчатый лук, немного растительного масла и конечно немного зелени, которая вам по вкусу. Приятного аппетита!

...