Овощной суп-пюре

Name: Овощной суп-пюре
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Сельдерей; Цветная капуста; морковка; средних луковицы; Шпинат; укропа; небольших помидора; куриного бульона; Зелёный лук для украшения; Соль, перец, итальянские травы, копчёная паприка; Лимонный сок и розмарин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Крицун

#готовимдома #вкусняхи #авторскаякухня #проостоивкусно #суп-пюре #полезно

40 минут

8-10 порций

Ингредиенты

Сельдерей 1 уп.

Цветная капуста 500-600 гр

морковка 1

средних луковицы 2

Шпинат по вкусу

укропа Веточка

небольших помидора 4

куриного бульона 1,5 л

Зелёный лук для украшения

Соль, перец, итальянские травы, копчёная паприка

Лимонный сок и розмарин

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разбираем цветную капусту на соцветия. Режем сельдерей на кусочки 1-2 см. Отвариваем сельдерей и капусту в курином бульоне. Когда капуста и сельдерей отварятся, сливаем бульон в емкость и оставляем овощи остывать.

Режем мелко лук и натираем на терке морковь. Обжариваем их на оливковом масле, добавляем нарезанные помидоры и укроп. Тушим под крышкой минут 5. Добавляем специи и шпинат. Тушим еще минут 10. На этом этапе можно добавить немного сливок, если вы хотите получить более нежный и сливочный вкус. И немного сока лимона, если вы любите легкую кислинку в блюдах.

Перекладываем тушеные овощи в кастрюлю с капустой и сельдереем. Добавляем немного бульона (количество бульона зависит от того насколько густой суп вы хотите получить) и перемалываем с помощью блендера до получения однородной консистенции.

Затем, практически готовый суп ставим на плиту и разогреваем на среднем огне. На этом этапе можно скорректировать вкус, добавив соли или других специй. И все😊🍲 готов.