Телячья вырезка под овощной сальсой, и перцем падрон

Name: Телячья вырезка под овощной сальсой, и перцем падрон
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Вырезка телячья; Томаты сладкие; Перец падрон; Лук шалот; Стебель сельдерея; Кинза; Сыр моцарелла (по желанию); Сок лимона; Оливковое масло; Кунжутное масло; Тимьян; Розмарин; Чеснок; Чиабатта; Соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alexandr Veseliy Eselevich

Нежное и сочное блюдо

30 минут

2 порции

Ингредиенты

Вырезка телячья 500 гр
Томаты сладкие 100 гр
Перец падрон 40 гр
Лук шалот 50 гр
Стебель сельдерея 20 гр
Кинза 5 гр
Сыр моцарелла (по желанию) 100 гр
Сок лимона 20 гр
Оливковое масло 50 гр
Кунжутное масло 3 гр
Тимьян 2 гр
Розмарин 2 гр
Чеснок 2 зубчика
Чиабатта 1 шт
Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Томаты, перец падрон, лук шалот, сельдерей и моцареллу нарезаем мелким кубиком, кинзу тонкой соломкой, добавляем сок лимона, соль и перец молотый. Заправляем оливковым и кунжутным маслом.

На хорошо разогретую сковороду наливаем оливковое масло. Кладём чеснок, тимьян и розмарин. Вырезку телячью обжариваем со всех сторон до хорошего колера. Рекомендую прожарку medium re (средняя с кровью). Солим и перчим обжаренные стороны.

Чиабатту нарезаем и обжариваем на оливковом масле.

На хорошо впитывающую салфетку выкладываем обжаренную вырезку, чтоб стекло лишнее масло. Нарезаем слайсами толщиной пол сантиметра, сверху выкладываем сальсу. Рядом кладём кусок обжаренной чиабатты. Украшаем зелёным маслом.

Приятного аппетита!!!

...