Бефстроганов (говядина по-строгановски)

Лук почистить и мелко порезать. Мясо порезать обязательно поперёк волокон на тонкие пасты, затем на брусочки (размеры примерно 3 х 0.5 см). Обжариваем мясо в растительном масле, когда выпарится вся жидкость, добавляем лук. Тушим до готовности лука. Кладём томатную пасту. Я люблю когда её поменьше, кладу 1 ст.л. Добавляю сметану, 5-6 ст.л. Ориентируйтесь на свой вкус. Можно добавить чуть больше или меньше. Посолить. Поперчить. Тушить на маленьком огне, минут 15.

Подавать с любым гарниром. Классика - с картофельным пюре. У меня с гречкой.