Киноа

Промыть крупу хорошо, в мелком сите, под проточной водой. Это нужно, чтобы смыть сапонин, находящийся на поверхности зёрен, придающий горечь блюду.

Вскипятить 2 стакана воды. Убавить до медленного. Всыпать крупу, варить на медленном огне минут 15. Под крышкой. Вода почти вся впитается в зерна, крупа увеличится в объёме. Посолить, добавить масло при желании. Снять с плиты, накрыть крышкой, держать ещё минут пять, после чего интенсивно размешать, чтобы каша приобрела рассыпчатость. Такая крупа может служить наполнением для овощных салатов, быть гарниром к мясу и рыбе, или использоваться как самостоятельное блюдо, например, для вегетарианцев.