Быстрое тесто для осетинского пирога

В молоке комнатной или чуть теплее температуры смешать соль и сахар. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. Поскольку мука бывает с разной клейковиной, то количество указано примерное. Можно добавить при необходимости до 100 г, чтобы в итоге получилось мягкое, липнущее к рукам тесто. Добавить растительное масло, выместить, чтобы масло впиталось. Дать тесту полежать около 5 минут.

Эту порцию разделить на 3 части для трёх пирогов. Начинки самые разные от традиционных до необычных. Формовку опишу коротко: Каждую часть теста расплющить руками, либо раскатать скалкой в пласт. На середину выложить начинку, собранную в виде шара, концы теста собрать складочками в пучок и залепить. Шар теста с начинкой перевернуть швом вниз и аккуратно сформировать тонкий плоский круглый пирог. Выпекать в духовке при 190 градусах 20-25 минут. Горячий пирог смазать кусочком сливочного масла.