Суп Харчо

Прежде всего, помыть мясо. С баранины надо срезать, жир и прожилки, после чего опять промыть.

Поставить варить мясо, после того как закипит, через 10 минут слить воду. Промыть мясо и опять залить чистой водой. Теперь варить баранину до готовности, около 2-х часов.

Достать мясо из бульона, отделить от костей, нарезать небольшими кусочками и после этого опустить в бульон.

Измельчить помидоры, можно из банки.

В кипящий бульон засыпать промытый рис, кроме того мелко порезанную луковицу. Добавить 100 гр томатной пасты, соль, перец, молотый кориандр и хмели-сунели (или 2 ч. л. чего-то одного).

За 5 минут до готовности добавить зелень и чеснок.

Подавать суп лучше сразу, очень горячим. Свежую зелень кинзы можно подавать отдельно. Приятного аппетита!!!

Рецепт на моем сайте семейные-рецепты.рф https://xn----itbaabaywlyiey7c2di.xn--p1ai/pervye-blyda/sup-harcho.html на Ютуб канале Поваренная книга Елены Макаровой