Апельсиновое печенье

Сначала натрите цедру апельсина на терке и соедините с сахаром. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры и взбейте венчиком в миске или в чаше планетарного миксера до получения консистенции крема. Добавьте апельсиновый сок в масляный крем, затем добавьте муку и крахмал, вымешивая руками или с помощью миксера. У вас получится очень мягкое и липкое тесто. Руками сформируйте из теста колбаску, выложите ее на бумагу для выпечки и заверните, как конфету, затем положите в морозилку на час или в холодильник на два часа. Достаньте из морозилки теперь уже твердое тесто и нарежьте колбасу на одинаковые «шайбочки» толщиной около 6–8 мм.

Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 12–14 минут, пока основа не приобретет легкий оттенок. Достаньте из духовки, дайте остыть и посыпьте печенье сахарной пудрой со всех сторон. Выложите апельсиновое печенье на поднос и подавайте.