Вяленые помидоры

Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам. Место крепления плодоножки вырезать. Кто- удаляет из половинок мякоть, кто-то не удаляет. Я решила не удалять.

Половинки помидоров плотно разложить на противень, застеленный пергаментов, посыпать смесью соли и сахара, чёрным молотым перцем, сушёными травами. Всё на глаз. Перца и розмарина должно быть немного, сушёных трав достаточно, но в меру.

Затем всё происходит само собой. Нужно только наблюдать. У меня духовка газовая, Температуру контролировать не могу. Просто выставила минимальнейший нагрев, духовку приоткрыла и время от времени выдвигала противень, чтобы контролировать процесс. У меня всё заняло больше рекомендованного времени, то есть больше 5 часов. Может быть потому, что вялила помидоры вместе с мякотью.

Когда из помидоров перестала при нажатии выделятся влага, но при этом они оставались мягкими и упругими, я посчитала, что процесс завершён. Помидоры переложила в чистую сухую баночку, перекладывая их пластинками чеснока и свежими листьями базилика и залила смесью оливкового и подсолнечного масла. Можно было только оливковым, но я выбрала более бюджетный вариант. Если бы я планировала их хранить долго, то нужно было масло предварительно прокалить, и слегка остудив залить помидоры горячим маслом.

Эту закуску мы дегустировали спустя неделю. Помидоры пропитались маслом и вобрали в себя ароматы душистых трав, чеснока... Это очень вкусно!