Говядина, тушеная с овощами

Name: Говядина, тушеная с овощами
Ingredients: мякоти говядины; средних баклажана; средних очень спелых помидоров; небольших луковицы; сладких мясистых перца; черешка сельдерея (если есть) можно обойтись петрушкой; кинзы; Зелень петрушки; чеснока; хмели-сунели; паприки; Соль, перец чёрный и красный - по желанию; сахара; винного 6% уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#горячее #рагу #говядина #овощи #вторыеблюда #карнавал Хоть и не сезон овощей сейчас,...

Ингредиенты

мякоти говядины 500 граммов
средних баклажана 2
средних очень спелых помидоров 4-5
небольших луковицы 3
сладких мясистых перца 2
черешка сельдерея (если есть) можно обойтись петрушкой 2-3
кинзы 1 пучок
Зелень петрушки
чеснока 3-4 зубчика
хмели-сунели 1 чайная ложка
паприки 1 чайная ложка
Соль, перец чёрный и красный - по желанию
сахара 1 чайная ложка с горкой
винного 6% уксуса 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Говядину режем кусочками примерно по 1,5 см. Обсушиваем. Разогреваем масло, выкладываем на раскалённую сковороду говядину, быстро обжариваем со всех сторон. Накрываем крышкой, тушим в собственном соку. При необходимости доливаем воду.

Лук режем перьями (сегментами или дольками). Довольно крупно.Он не должен раствориться в блюде. Баклажаны - кружками, или полукругами. Баклажаны предварительно присаливаем минут на 15.

Перец - полосками, сельдерей кусочками по 1 см. Помидоры - дольками. Можно их предварительно опустить в кипяток и снять кожицу.

Лук предварительно обжариваем отдельно. Через час тушения говядины добавляем обжаренный лук и все овощи, включая чеснок. Тушим ещё минут 40-60, до мягкости мяса. Специи добавляем минут за 20 до окончания готовки. Зелень - минут за пять.