Говядина, тушеная с овощами

Name: Говядина, тушеная с овощами
Ingredients: мякоти говядины; средних баклажана; средних очень спелых помидоров; небольших луковицы; сладких мясистых перца; черешка сельдерея (если есть) можно обойтись петрушкой; кинзы; Зелень петрушки; чеснока; хмели-сунели; паприки; Соль, перец чёрный и красный - по желанию; сахара; винного 6% уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#горячее #рагу #говядина #овощи #вторыеблюда #карнавал Хоть и не сезон овощей сейчас,...

Ингредиенты

мякоти говядины 500 граммов

средних баклажана 2

средних очень спелых помидоров 4-5

небольших луковицы 3

сладких мясистых перца 2

черешка сельдерея (если есть) можно обойтись петрушкой 2-3

кинзы 1 пучок

Зелень петрушки

чеснока 3-4 зубчика

хмели-сунели 1 чайная ложка

паприки 1 чайная ложка

Соль, перец чёрный и красный - по желанию

сахара 1 чайная ложка с горкой

винного 6% уксуса 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Говядину режем кусочками примерно по 1,5 см. Обсушиваем. Разогреваем масло, выкладываем на раскалённую сковороду говядину, быстро обжариваем со всех сторон. Накрываем крышкой, тушим в собственном соку. При необходимости доливаем воду.

Лук режем перьями (сегментами или дольками). Довольно крупно.Он не должен раствориться в блюде. Баклажаны - кружками, или полукругами. Баклажаны предварительно присаливаем минут на 15.

Перец - полосками, сельдерей кусочками по 1 см. Помидоры - дольками. Можно их предварительно опустить в кипяток и снять кожицу.

Лук предварительно обжариваем отдельно. Через час тушения говядины добавляем обжаренный лук и все овощи, включая чеснок. Тушим ещё минут 40-60, до мягкости мяса. Специи добавляем минут за 20 до окончания готовки. Зелень - минут за пять.